Vinhos de Guarda

Já escrevi um post anteriormente explicando se vinhos mais velhos são melhores. Muito se fala sobre vinhos mais velhos, bem esse vinhos mais velhos são chamados de “vinhos de guarda” e vou destilar mais sobre eles.

 Vinhos de Guardar são poucos e caros por que recebem cuidados especiais bem antes chegar à garrafa. O solo que está plantado as uvas que irão produzir esse vinho é um solo bem selecionado, a parreira recebe cuidados especiais para produzir boas uvas e com boas uvas se produz um bom vinho. Após a fermentação eles ficam descansando em barris e também na garrafa.

 Mas por que eles duram por mais tempo?
Como já vimos aqui mesmo, o vinho tem seu tempo de vida e um vinho de guarda tem o tempo de vida maior por ter muito ainda para oferecer. Quando prontos são vinhos com alto teor alcoólico, muito tanino e acido. Vinhos de guarda são vinhos complexos e que precisam de tempo para poder revelar tudo que podem.
Ao abrir uma vinho de guardar deixo decantar, pois ele precisa de tempo para revelar seus aromas também.

 Os vinhos de guardar se bem armazenados vão dar a você uma sensação maravilhosa, por isso vale a pena esperar.

Expovinis 2012

O Brasil é realmente um país de privilegiado. Um país onde a cultura do vinho não faz muito sucesso é anfitrião da maior feira de vinhos da América Latina, a Expovinis.

A Expovinis 2012, começou hoje (24 de abril) e termina na quinta-feira (26 de abril). O primeiro dia da Expovinis é especialmente para profissionais do ramo, os outros dois dias a feira é aberta ao publico.

O que é a Expovinis?
A Expovinis é como já mencionada, a maioria feira de vinhos da América Latina e realizado todo ano na cidade de São Paulo. A Expovinis 2012 conta ano com mais de 400 expositores. A Expovinis é uma vitrine para Vinícolas e Importadoras apresentarem ao publico sua linha de produtos e seu lançamentos. Há também um espaço paralelo com palestras, degustações e um espaço para você poder comprar seu vinho.

Para mais informações sobre a Expovinis acesse  www.expovinis.com.br.

Frisante é Lambrusco ou Lambrusco é Frisante?

Lambrusco é um vinho frisante produzido na Itália, especificamente na região da Emilia Romagna. O Lambrusco é feito de uma uva tinta chamada “Lambrusco” e que mesmo sendo uma uva tinta produz Lambruscos tintos, brancos e roses.

Aqui já deu para ficar bem claro que Lambrusco é Frisante, algo que algumas pessoas não compreendem muito bem.

Mas o que é o Frisante então? Frisante é um vinho gaseificado, que pode ser tinto, branco ou rose e de baixo teor alcoólico.

Você pode pensar, é igual ao Espumante? Apesar de também ser gaseificado o frisante tem 1 a 2 atmosferas gás, enquanto o espumante tem de 4 a 6 atmosferas. A

Outra diferença é que o gás carbônico do frisante pode ser natural (produzido durante a fermentação) ou ser injetado (igual ao gás do refrigerante), o gás do espumante é sempre natural.

O Brasil produz bons frisantes e quem sabe dá próxima vez você leve para sua casa um frisante brasileiro. Fica a dica!!.

Reservado, Reserva e Gran Reserva

Marido – Amor olha aqui Reservado!

Esposa – Deve ser bom.

Marido – Olha este aqui, Reserva!

Esposa – Será que é bom?

Marido – E esse Gran Reserva!

Esposa – Agora fiquei confusa!!

Reservado, Reserva, Gran Reserva são alguns nomes que podem causar certa dor de cabeça a quem compra um vinho. Você pode se questionar qual deles é o melhor e nesse post vou explicar de uma maneira bem simples.

Então vou direito ao ponto, nos países como Chile, Argentina, Uruguai e Brasil isso não quer dizer muita coisa e sabe por quê? Por que é o produtor que escolhe por que um vinho é Reserva e o outro Gran Reserva. Pode acontecer de vinho da mesma safra e com os mesmo cuidados ser chamado de Reserva e o outro Gran Reserva. O que espera é que um vinho com esse nome passe por cuidados especiais, mas, quais serão esses cuidados varia de Vinícola para Vinícola.

Mas isso já esta mudando, a Argentina  por exemplo já tem regras definidas para os vinhos poderem usar os termos Reserva e Gran Reserva.

Em países do Velho Mundo (França, Itália, Portugal, Espanha) há regras especificas para se usar os termos Reserva e Gran Reserva.

Exemplo... 

Na Espanha, um vinho para ser chamado de Reserva ele precisa ficar um ano em barril de carvalho e mais dois anos na garrafa, para depois ir ao mercado.

Em países do Velho Mundo existem regras para poderem usar esses termos, e são levados bem a sério.

Ah e  faltou o Reservado, bem esse ai é mais marketing do vinho , quase todos os Reservado e digo quase por que não tomei "todos" e não posso generalizar, então quase  todos os reservados são vinhos bem simples.

Fique atento e se informe.

Vinho bom é vinho caro?

Bem, guarde sempre em sua mente o que eu irei te dizer...

“no mundo do vinho sempre há uma exceção”

... isso quer dizer que não existe verdade absoluta.

De uma coisa você pode ter certeza, quanto mais cuidados o vinho tiver mais caro ele será. O enólogo tem um longo trabalho em escolher solo apropriado para cultivo, cuidar bem daquela videira para ela produzir uma boa uva, deixar seu vinho envelhecer em barris e/ou na garrafa e você acha que ele vai vender esse vinho por 10 reais?. Lamento informa-lo, mas não vai mesmo.

Então vinho bom é vinho caro?

Vamos aprofundar um pouquinho então.

¹ Ser bom para você e ser um vinho de qualidade são coisas diferentes, quer ver?

Você pode muito bem gostar mais de um Espumante Nacional Brut (até 50 reais) do que uma Champagne (até 250 reais)  cuja qualidade não dá para questionar. Entra nesse caso a questão do gosto e que eu já disse que não se discute.

² Vamos a outro detalhe. Você quando pensa em vinho imagina que vinhos bons são vinhos franceses e italiano, certo? Essa fama torna os vinhos desses países caros. 

Eu vou exemplificar novamente...

Pense na cena entre João e Mateus,

João – Mateus comprei um carro.

Mateus – a que legal.
(Mateus  não mostrou nenhum entusiasmo.)

Agora veja essa cena

João – Mateus comprei uma Ferrari.

Mateus – noooooosa João que legal, fiquei muito feliz por você e cara que dia vamos dar uma volta?.
(Notou alguma diferença?. Pois é meu caro, carro é carro, mas Ferrari não é carro, Ferrari é Ferrari.)

Com vinho também é assim, o país de origem, a região no país e o produtor, faz com que o vinho também fique caro.

Um vinho caro não é necessariamente um vinho bom.

Não beba rótulo, aprecie um bom vinho.

Qual a importância da safra?

Sabe muito bem muito que com uva boa se faz vinho bom ou vinho ruim, mas com uva ruim só se faz vinho ruim. 

A importância da safra é mais ou menos por aí, uma safra boa e podemos esperar bons vinhos.

O que faz uma safra boa é a boa variação do tempo. A videira precisa das quatro estações bem definidas ou seja precisa chover e fazer sol no momento certo. Quando tudo ocorre certinho temos uma safra boa.

E de que importância isso é?

Simples caro leitor, safra boa vinho bom e ponto final. A safra simplesmente vai te dar uma projeção da qualidade do vinho que você está levando para a sua casa. 

Há vinícolas que só produzem seus vinhos tops de linha em safra excepcionais para manter seu vinho em um alto nível, por que só para lembrar uva ruim não produz vinho bom.

Depois entre nesse link e você tem a nota das safras até 2009 falandodevinhos.wordpress.com/tabeladesafras2011 e essa foi a mais recente que eu consegui. Caso tenha interesse imprima esta e guarde contigo quando for comprar seu vinho, pois ela pode ser muito útil.

Lembre-se...

vinhos do mesmo produtor, da mesma linha, produzidos na mesma região e  da mesma uva, serão vinhos diferentes uma safra após a outra.

Dica...

Dados apontam que a safra de 2012 será muito, mais muito boa para o vinho nacional.

Boas compras!!

Vinho quanto mais velho melhor?

Eu tenho certeza absoluta que você já ouviu ou até mesmo disse essa frase. Corre até um ditado entre as mulheres que é...

 “homem é como um vinho, quanto mais velho melhor!”

... cuidado mulheres a história pode ser outra.

Em primeiro lugar o vinho é uma bebida viva. 

Você deve estar pensando que esse blogueiro é louco, mas não sou. O vinho nasce, atinge seu auge e morre, ou você nunca ouviu falar de um vinho que virou vinagre.

Mas e aquela história de vinho que duram muito tempo?

Bem, grandes partes dos vinhos que você encontra no mercado são vinhos para consumo rápido, ou seja, são vinho jovens. É um vinho para o dia-a-dia e que está ali para ser consumido naquele momento, ele não vai ficar melhor com o tempo, muito pelo contrário, pois se você esperar demais para consumi-lo ele talvez não esteja legal. 

Guarde uma regra que pode te ajudar...

Vinho branco e rosé – 3 a 4 anos, após isso cartão vermelho para ele.

Vinho tinto – 4 a 5 anos, após isso descarte-o.

Espumante – a maioria dos espumantes não apresentam a safra, então não espere muito para consumi-lo, ok.

Os vinho que ficam melhores com o tempo são vinhos “de guarda” (vou criar um post só para falar sobre ele), são vinhos que com o tempo podem te oferecer muito mais. Digamos que é um vinho que está em começo de vida e que ainda não atingiu seu ponto máximo.

Resumindo,

nem todo vinho fica melhor com o passar do tempo.